質問:
マカロニサラダの調味法をお尋ねします。

私は運動部に所属している高校生の娘を持つ者です。
度々合宿があるのですが、その調理を部員の親達で切り盛りしています。

食卓にマカロニサラダが登る事があるのですが、前もってマヨネーズを和えてしまっていると、盛り付けをする段階でマカロニが全てマヨネーズを吸ってしまい、味付けした時は美味しく思えるのに盛り付け時には味が薄くなっているんです。

分量は30人分前後です。
配膳に時間がかかりますので、直前に和えたとしても子供達が口にするまでには20分以上は経過すると思います。

惣菜屋で見かけるマカロニサラダはマヨネーズだけで和えられていないのがわかるのですが、時間が経っても味の変化がないマカロニサラダはどうやったら出来るのでしょうか?

ちなみに私達が作るサラダの味付けは、塩コショウとマヨネーズのみです。

お知恵を貸して下さい、お願いします。
答え:
塩コショーとマヨネーズで濃い目に味付けして冷蔵庫で冷やしておき、食べる直前(20分前でもOK)にもう一度味付けして、味のしっかりついたマカロニサラダにするとおいしく食べられると思います。
補足の質問:
大人数分となると、家で作っているのとは何もかも勝手が違って…。
レシピのサイトを貼って下さった方、ありがとうございました。
皆さんの回答を参考に、もっと色々と試行錯誤してみます。この質問・回答は役に立ちましたか?
答え:
ゆでた後にオリーブオイルをどばどばかけて混ぜたら

それから塩コショウとマヨネーズであえるとどうでしょうか。
他は答える:
サラダ油を少量入れるとマカロニどうしがくっつきません。あとヨーグルト入れてます。味は変わらないですから入れてみてください♪
他は答える:
私は少々の砂糖を必ず入れます。
これでかなり味が違ってきますよ〜
ポテトサラダもこうする事で
悪くなりにくくなります。
マカロニがマヨネーズを吸ってしまうという
経験もないのですが…
試されてみてくださいね。
他は答える:
マカロニサラダのレシピをご覧下さい・・・・・・・・・・・・・・

ウェブサイトのユーザーによる情報ポスト、JPQA.comのない保証の正しさ.

  • そば湯としてめんつゆで割って飲む以外に何か利用法は...
  • 市販のミネラルウォーターを詳しく見たら原材料名:水...
  • 焼き鳥屋のバイトに就いたのですが、焼き鳥の肉の種類...
  • 皆さんはセロリの葉っぱの部分は食べますか?それとブ...
  • 30代後半の男性は、誕生日に彼女が何かご馳走してくれ...
  • 今日の夕飯が思い浮かびません。皆さんどんなレシピ...