質問:
レモンをメインに使った料理って、なにかありますか?
ご存知の方、教えてください。
答え:
鯛のレモン蒸し。
鯛じゃなくても、太刀魚などでもいけます。
切り身に塩・胡椒したら、蒸篭にレモンの輪切りを引き詰め、
魚を並べたら更にレモンの輪切りをのせてサンドして蒸します。
グッチ裕三さんが鯛で作られていたのを、太刀魚で作って見ましたところ、
魚の身がフウワリと軟らかく仕上り、大変おいしゅうございましたよ。
レモンはケチるべからず。
他は答える:
レモンといえばビタミンC、1個のレモンには約90mgのビタミンCが含まれています。独特の酸味はクエン酸によるもの。クエン酸には疲労回復やストレス解消にも効果があります。

※サラダにはレモンが欠かせないのですが、
料理としては臭みのある者とかに最高です。

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