質問:
中身がトロトロのオムレツをチキンライスに乗せるようなオムライスに憧れています。
自宅でやってみると、どうしてもオムレツの中が半熟になりません。
どうやったら自分であれを作れるようになりますか??
答え:
半熟に仕上げる為には卵が固まりはじめたらすぐに成形に入らないといけません。
よく牛乳や生クリームを入れるといいますが、卵の固まり方を遅らせれますがその分卵自身の固まり具合が隠れてしまい成形が難しくなりふっくらとは仕上がりません。
オムレツは手際のよいスピード、技術が必要なのでなかなかお店のようにはできないと思います。

参考サイトにいろんなオムライス、とろとろオムレツの作り方が詳しく載っていますので、わかりやすいと思います。
ご参考になって下さい。
補足の質問:
ありがとうございます。参考HPが分かりやすかったです♪この質問・回答は役に立ちましたか?
答え:
生クリームを混ぜるとと聞きました。・。・。・。・。・。・。
他は答える:
火にかけたらひたすら箸で混ぜながら成型していくと
いいと思います。
練習あるのみ!がんばれ!!
他は答える:
最も簡単なコツは

〕颪鬚燭さん使う。最低3個。−−少ないと全部に火が通ってしまう。

▲丱拭爾般を思い切ってたっぷり使って卵液を焼くーー扱いやすくなります。

フライパンを熱く熱し、短い時間でまとめるーーこうすると表面だけ固まり、中は半熟になります。

これでだいたいうまくいきます。
他は答える:
よくテレビなどでは、中がふわふわオムレツを作って乗せて、ナイフで観音開きにしてるのをみますが。あれって難しいですよね?

ウチでは、中がというより表面が半熟の卵を乗っけますよ。

コツは。牛乳(生クリームは冷蔵庫にないことが多いので。わざわざ買うのはもったいない!)少々を入れるのと、フライパンはバターが焦げない程度にしっかり温めておくことです。(卵を入れたらジュっとすぐに固まるくらいでOK)後は卵を入れたら即効でまぜまぜです!余熱で火がとおるので、30秒くらいで火からおろして、チキンライスの上へそのままスライドさせて乗っけます。

折り畳んでも観音開きにするのなら、始めから開いた状態でも問題ないとおもいませんか?

ちなみに。卵は一人二個以上の方が美味しくできますよ!

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