質問:
カクテルゼリーというものを食べたのですが、とても美味しかったです。
しかしお酒の味がしなかったのですが、カクテルが入っているからカクテルゼリーなのでは無いのですか?
答え:
もちろんお酒のカクテルを使ったものも存在しますよね?
でも、元々そのお酒のカクテルも
「複数の材料を混ぜ合わせてできるミックスドリンク」ということです。

カクテルの意味には
『オードブルの一。
果物・野菜・エビ・カニなどをカクテルグラスに盛り合わせ、カクテルソースをかけたもの。
(↑シュリンプカクテルなどがこれですね?)

種類の異なる物がまじり合って渾然(こんぜん)としているもの。
「光と音楽の―」』

(一部編集・Yahoo辞書より)
という意味がありますから
お酒に限らず、数種の色や種類が合わされたゼリーを指すものと思われます。

まあ、これは私の想像なので真偽のほどは定かではありませんが
フルーツカクテルといってもお酒が入ったものとは限らないのと同様かと。
「カクテル」名のついたもので
お酒を使わず、数種が混ざったもの、参考URLに拾ってみました。
他は答える:
この質問・回答は役に立ちましたか?
答え:
最近、飲酒運転で問題になってるから、カクテルの量を減らしたと思います。

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