質問:
魚の「たら」なんですが、「まだら」「棒だら」「銀だら」など色々種類があるようですが、
どんな違いがあるのでしょうか?
「たら」の種類によって、適した料理があるのでしょうか?
答え:
タラの仲間は、マダラとスケトウダラがタラで、ギンダラは別種のギンダラ科の魚。棒だらはまだらの干物。

詳細は下記でどうぞ
http://www.99do.com/chie/177.htm
補足の質問:
なるほど!参考になりました。
他の回答者の方も、ありがとうございました。この質問・回答は役に立ちましたか?
答え:
まだらは今から旬で鍋に適してますね。
棒だらは関西では、お正月に欠かせない一品です。
醤油と砂糖とで甘辛く煮ると美味しいですよ。

さてギンダラはほとんどアラスカからの輸入物で、焼き物、煮つけに適してます。
ギンダラはタラではなくアイナメの近縁種です。
脂がノリノリなのが特徴です。

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