質問:
きのこ類は冷凍できますか?もし出来るとしたらそのまま?茹でてから?ですか?
答え:
そのままでも茹でてもokです。生の場合はシイタケやエノキダケの石付きの部分を取ってください。茹でる場合は少なめの水で茹でてそのまま冷まし茹で汁と一緒に冷凍します。(茹で汁は良いだしが出ていますよ)
他は答える:
出来るらしいですよ。売っていますから(参考URL1)
香りの良いものは生のまま、味の良いものは茹でてから、とか・・・(参考URL2末尾)
他は答える:
私は生のまま冷凍しますよ。使う時も、凍ったままお鍋等に放り込みます。
少しふにゃふにゃになる気はしますが、煮物などに使うなら問題ないです。
しいたけ・えのき・しめじ、何でも冷凍できますよ。

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