質問:
最近お米を炊く量が増えたので押入にしまい込んでいた、ナショナルの電気炊飯器1升用(IHでは、ありません。92年製)でお米を炊くようになりました。
(7〜8合を炊くことが多いです。)
以前はタイガーのIH5.5合用02年製 「対流圧釜」を使っていて満足していたのですが、前出のIHじゃない方を使うと中程にあるお米が「ぼた餅」の様にお米同士くっついてべったり固まってしまいます。本来は一粒一粒がふっくらしていて、なおかつ、少しパラッと離れるのが良いと思うのですが…。
水を増やすとさらにべったり、減らすと上にある米が堅くなる。
お米は新米コシヒカリでも、古米混合でもあまり変わりません。
どうしたら、理想のホカホカ弁当のような炊きあがりになるのでしょうか?
答え:
具体的な解決策・回答ではありませんが…
私も、古くなった・使わないうちに上手く作動しなくなった
というセンが濃厚な気はします。

ただ、我が家にもそちらのものよりずっと古い(80年代後半製)1升釜
(IHですが同じメーカー)があります。
普段は土鍋などを使うことも多く、
少人数の家庭ですから、これが活躍するのは沢山のお客様がある時か
たまに大量の差し入れが必要な時くらい。
(一時期しまい込んでありましたが、最近は多いと週1〜2ペースの利用?)
でも、調子はすこぶるよく、元気に働いてくれています。

炊飯器のせいにせず、『ごはんの一部だけがやわらかい』可能性としては
『炊飯器が傾いている。
炊飯器が傾いていますと、中のお釜も傾くことになります。
お釜の傾きは、そのままお米と水の層の深さを均一でないものにしてしまい、
炊き上がりがムラのあるものになってしまいます。』 と。

お付けしたURLをご覧になってみてください。
他、ヒントが満載です。
直接問い合わせも出来るようです。
補足の質問:
以前からこの程度の出来映えでした。炊飯器はこんなものと思っていましたがIHに替えて飛躍的に弁当屋さんのご飯に近づいたので解決策があるのかと思いました。
URLがとても参考になりました。この質問・回答は役に立ちましたか?
答え:
以前使われていたときはそんな炊き上がりではなかったのですよね?
しまいこんでいた古い炊飯器なので炊飯がもううまくできなくなっているのではないでしょうか?

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