質問:
焼き鳥屋のバイトに就いたのですが、焼き鳥の肉の種類が見た目じゃ全く分からずに困っています↓
何かコツや見分け方が載ってるページはありませんか?
答え:
画像が拡大できなかったり、詳細は確認しにくいものもありますが
ネット上のショップ(鶏屋さん)などで
焼き鳥用のお肉を扱っているようなところをチェックするのはどうでしょう?

例えば最初のURLのお店、左のメニューの「串もん」から
せせり・なんこつ・はつ・ぼんぼち・やげん・イカダ・レバー・砂肝
などが見られます。
もちろん生の状態。
それぞれの肉の特徴などにも飛べます。

串ではなく、多少大きめの部位で見られるのが2・3番目。

一同にして良く見てみると、かなり違いがあるでしょう?
お店での呼び名と違うケースもあるかもしれませんが
じっくり見て研究して下さい。
上の方の仰るように、店頭で実物をみるのもとても役に立つと思いますよ。
お仕事シッカリね!^^
他は答える:
この質問・回答は役に立ちましたか?
答え:
スーパーの鶏肉コーナーをじっくり見てみて下さい。
モモ、胸、セセリ、ひね鶏、ささ身、全て全然見た目が違いますよ。

胸とささ身は白っぽく、モモは赤っぽくて脂やスジが多めです。
セセリは白い身にたくさん白いスジが入って形も独特、
ひねは真っ赤(黒っぽい?)色をしてますよ。

手羽先、手羽中、手羽元、いずれも形状が違うのでスーパーで確認下さい。

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