質問:
サトイモの調理方法って、煮物以外になにかありませんか?
我が家ではワンパターンになっています。・・・
答え:
我が家ではさといものコロッケや煮物にしたさといもに片栗粉をつけて揚げたりしています。
味噌汁でもおいしいですよ。
鶏挽肉を甘辛くそぼろにしそれを茹でて(レンジでチンでも)やわらかくしたさといもに混ぜて少しの油でハンバーグ状にして焼きます。
そのまま食べてもおいしいですが、たまねぎやえのきなどをだし汁で煮て片栗粉であんかけにして
そのさといもハンバーグにかけて食べてもおいしいですよ。(わさびを添えると大人味)
やわらかくしてハムなどと混ぜてマヨネーズとゆずごしょうであえたサラダもおいしいです。
補足の質問:
コロッケはイケそうですね。
家内と相談して、やってみたいと思います。
この質問・回答は役に立ちましたか?
答え:
うちは芋のてんぷらさえしておけば、じゃんじゃん減る家なので収穫しても冬の間になくなっちゃいます。

てんぷらばかりが苦手だという場合のメニューに、好みが偏りますが、芋ごはんがあります。
私の作り方は、芋をごろごろに切って、ひたひたの汁で砂糖としょうゆでちょっとあまがらく煮ます。
ごはんは普通に炊いてもいいのですが、お酒と昆布のだしとちょっとお塩を入れられると良いかもしれません。
水加減は少なめにします。
そこに、黒ゴマの炒ったのを荒く擦って釜に入れます。
そして炊きます。
黒いご飯ができます。
芋は汁気がなくなるまで煮ます。
炊けたご飯に煮た芋を混ぜるだけです。
見た目が美味しそうだともう人と、とても嫌だという人とに別れるんですがオススメします。
他は答える:
参考1.みのもんた番組 サトイモの食べ方と効用

参考2.さといも団子
他は答える:
自分で作った事はないんですが、サトイモのコロッケと
いうのを食べた事があります。意外と美味しかったですよ!

あと、1番簡単なのが「きぬかつぎ」でしょうか。皮つきの
まま茹でて、食べる時に皮をツルッと剥いて、生姜醤油で
頂くのです。これもシンプルで美味しいですよ!
他は答える:
冬は、サトイモが入った豚汁が最高です。

体があったまりますよね。
他は答える:
コロッケ美味しいです。
2/3は潰して、残りは角切りにして食感を楽しみましょう。

ご飯に炊き込んでも美味しいです。

茹でて胡麻・味噌・砂糖を混ぜたタレに和えても美味しいです。
他は答える:
ベーコンといためてコンソメで味付けしてもおいしいです。
ぬめりを取るために茹でてから炒めてみてください。

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