質問:
炊き込み御飯や炊き込みおこわを作るとき、お米をといだ後
レシピによって、ざるにあげ水切りするとか、水に浸しておくと
書かれていますがどう違うのでしょうか?
答え:
水に浸しておく‥米が水分をどんどん吸収する(味はしみにくい)
ざるに上げる‥‥米の吸水が止まる(味はしみやすい)
炊飯時に味をしみこませるかそうでないかの違いでしょう。
補足の質問:
o2kazu3さん ありがとうございます。
早速試したいと思います。この質問・回答は役に立ちましたか?

ウェブサイトのユーザーによる情報ポスト、JPQA.comのない保証の正しさ.

  • 目玉焼きには醤油?ソース?私は半熟にソース。主人...
  • 今中国は日本食・寿司ブームと言われていますが、寿司...
  • レンモが1個残ってます。ハチミツれもん以外でレモン...
  • オージービーフのフィレ肉が冷蔵庫にありますが、簡単...
  • まつぼっくりの実をリスは美味しそうに食べますが人...
  • 旦那が浮気して困っています。性欲がうせる食べもの...