質問:
きし麺とうどんはなにが違うんですか??よろしくお願いします。
答え:
乾めんの太さの定義(基準)
うどん 長径1.7mm以上 短径1.0mmから3.8mm
きしめん 幅4.5mm以上 厚さ2.0mm未満
ひやむぎ 長径1.3mmから1.7mm 短径1.0mmから1.7mm
そうめん 長径・短径 1.3mm未満

参考URL http://www.kanmen.com/story/index.htm
の「ひやむぎとそうめんの違い」より引用
他は答える:
麺の太さかな????????????????????????????
他は答える:
「きしめんが名古屋名物って言うけれど、あれってうどんを平たくしただけでしょ?」

という発言を耳にすることがよくある。それを否定することはできない。むしろ全くそのとおりである。きしめんの麺の材料はうどんと一緒であることが多く、つゆも鰹ベースで、うどんつゆとの間に違いを見出すことはできない。強いて言えば、名古屋醤油とも言われるたまり醤油を使っているという点を挙げることができるが、名古屋で食べられているうどんのつゆもほとんどがたまり醤油を使っており、名古屋におけるきしめんとうどんの間には、味に違いがほとんど無い。
トッピングはうどんとは若干異なり、ホウレン草やかつおぶし、そしてあげだまを大量に入れることが多い。きしめんの専門店のなかには、「ご自由にお使いください」と、各テーブルにあげだまの入った瓶が置かれている場合がある。ホウレン草もかつおぶしも、麺に負けじと薄いためにとてもよく麺に絡む。あげだまは、麺に絡む上にさらにつゆを吸って味わいを増してくれる。そしてやはり、きしめんの麺自体が薄いことも相まって、うどんとは比べ物にならないほどに、きしめんは麺とつゆの味が融合しているのである
他は答える:
「きしめんが名古屋名物って言うけれど、あれってうどんを平たくしただけでしょ?」
(上記の人のを引用)
これと全く同じ発言を九州から名古屋に出張したとき、乗車したタクシーの運転手に言ったことがあります。烈火のごとく怒られました。上記の回答にあるように名古屋人には名古屋人なりのこだわりがあるようですが、それ以外の人には形が違うだけの同じものです。名古屋にはほかに誇れるものがないからでしょうが。

ウェブサイトのユーザーによる情報ポスト、JPQA.comのない保証の正しさ.

  • バターは高脂肪と言うことで、時々料理に使うくらいで...
  • ポテトチップスってどうやって製造しているんですか?...
  • 焼酎で好きのあなたに質問です。いも、麦、米、黒糖、...
  • 100円ショップが色々ありますが、これはお得だとい...
  • 今朝は魚沼産の特A地区で獲れたコシヒカリ新米を初め...
  • 2003年のトスカーナのワインは当り年ですか?又、フラ...