質問:
冷蔵庫で保管していたハチミツが、久しぶりに見てみたら真っ白になって固まっていました。
湯銭にしても変わらず真っ白。
電子レンジで加熱するのは容器のことが気になってできません。
これってもう使えませんか?
答え:
蜂蜜には果糖とブドウ糖が含まれています。
ブドウ糖の比率が高いほど結晶しやすくなりますので...
又、結晶には温度も関係し保存方法は冷蔵庫よりも常温で保存する方が結晶しにくくなりますが
品質にはまったく問題が無いのでそのまま使えますよ

尚、急激な温度(加熱)を加えますと、はちみつの成分アミノ酸やビタミン・ミネラル等)が損なわれてしまうので
使用する分だけ小分けし45℃〜60℃前後で湯煎するのが効率的です。
補足の質問:
ありがとうございました。この質問・回答は役に立ちましたか?
答え:
使う分だけ耐熱容器に移してレンジでチンすればある程度透明になりますよ。
白いのは糖分だっけ?かなにかで使えないと言うことはないはず・・だったと思います^^;
うちでは白くなったものはレンジでチンして使っていますよ。
ただし蜂蜜の入っていたビンは耐熱ではないと思うので、必ず移してからにしてください。
また、全部をチンしても今すぐ使い切らないのならまた白くなると思うので、使う分だけにしたほうがいいと思いますよ。
他は答える:
ハチミツは室温保存できるのでは。・・・・・・・・・・・

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