質問:
豆腐の水切りについて。
どうやって、水切り作業していますか?
ふつうにキッチンペーパーに包んで、重しのせて数十分?

素早くできる裏ワザやアイデアありましたら、教えてください。
豆腐ハンバーグなど、使いこないたいのは山々ですが、
どうも時間がかかりそうで億劫になってしまいます。
答え:
どうせつぶして使うのなら 豆腐の水捨てた後キッチンペーパー2枚重ねで

両手で絞るのです。そりを繰り返しすると使えます。どの程度水分残すかは

考えてすると良いです。これはテレビで料理番組の先生がやっておられたの

を見て真似てみたのです。絞りやすくするため 豆腐をカットしてやれば

良いです。
補足の質問:
なるほど! 荒業でいいですね(笑) 電子レンジも参考になりました。
さっそく活用して料理のレパートリー増やしていきます!ありがとうございました。この質問・回答は役に立ちましたか?
答え:
電子レンジの水分をとばす性質を利用して、豆腐の水切りをすることができますよ。
耐熱皿にキッチンペーパーを敷き、そこへ豆腐をのせてラップをせず、豆腐1丁につき約2分(1/2丁なら約1分)加熱します。あらかじめ、使う大きさに切っておきましょう。
また、余分な水を抜くために、加熱後、豆腐の上に皿をのせ、15分ほどおけばさらにしっかりと水切りができますよ。

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