質問:
昭和55年に作ったニンニクの醤油漬けが一杯あります。
丁寧に処理されたものがただ醤油に漬け込んであるだけの物のようです。
亡き母が作ったもので何かに利用したいのですが
しょっぱくて風味も余りなくて・・。

何かアイディアがありましたらよろしくお願いします。
答え:
どの位の量かわかりませんが、その醤油に新しく風味付けをして使ったらいかがでしょう。

古いにんにくは捨て、新しいにんにくと醤油を足します。
古いもの、新しい物が「何対何」になれば一番美味しいか研究なさって下さい。

お母さんの懐かしい味が再現できるといいですね。
補足の質問:
一緒に考えお付き合いくださってありがとうございました。
その方法も試して見たいと思います。

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