質問:
電気炊飯器で、おいしくお米を炊くコツを教えて頂けないでしょうか?
答え:
炊飯器を変えるのは簡単ですが、お金がかかります。
「研ぎ方」を考えましょう。うちでは以下のようにしています。
お米は、水を吸いたがります。最初の2〜3回はすばやく水切りしたいものです。
そこで、お米をざるに入れ、お水をボールにはっておきます。
一気に全部を水につけ、お米を割らないように研ぎます。
ぬかくさくならないうちに水をきります。
これを繰り返し、水に濁りが出なくなたっら、研ぎは終了です。

一時間ほど給水させ、「おいしい水」で炊きます。
「炭」を入れるとよいと言うが「私にはわかりません。

最後に、水は少な目のほうが、おいしく感じます。
他は答える:
備長炭を入れる。
米はあまりとがない。(ウマみも落ちるので)
新米なら水を少なめ、古米なら水を多めにする。
サラダ油を一滴入れる。(ツヤがでます)

といったとこでしょうか?
ちなみに、ガス焚釜が一番美味しく炊けるような
気がしました。
他は答える:
古いお米でも日本酒を霧吹きでかけて炊くと美味しく炊けますよ!
簡単なので一度お試しを・・!

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